香港茶餐厅文化的包容度，你知道几个？

以香、滑、浓为标准。 将泡好的茶放入铁容器中浸泡数小时，使茶香醇厚，然后用丝绸般的棉布袋将茶叶隔开，加入牛奶和糖。 ” * 鸳鸯：咖啡和奶茶，香港独创。中医认为，咖啡是燥热的，而奶茶则是寒凉的。两者混合，堪称完美。 * 黑白鸳鸯：好立克和阿华田、香港原创。 *凉茶：既然是茶，餐厅里当然有茶，但肯定没有广东人喜欢喝的凉茶。香港人最喜欢喝的，专指冷冻奶茶。 * 奶茶：丝袜奶茶不加糖和淡奶，而是添加炼乳。 * 好力克（俗称“合力”）。其英文名）：速溶饮料 *阿华田（俗称“花田”）：速溶饮料 *柠檬茶（柠檬红茶）：港式柠檬茶里必须有几片柠檬。杯 * Lemonade（柠檬加咖啡）：香港原装[7] * 宁宾（柠檬加lipena）：香港原装[7] * Lemon honey（柠檬加蜂蜜）：不过，为了节省成本，一般茶饮餐馆会用植物蜂蜜代替蜂蜜 * 植物蜂蜜 * 苏打水：一般提供可乐、雪碧（七起）、芬达、冰淇淋苏打水。 * 牛奶：一般都是玻璃瓶装的新鲜牛奶，也有巧克力味的瓶装牛奶（俗称“朱奶”） * 牛奶：牛奶加水 * 煮鸡蛋：开水与生鸡蛋混合。 * 奶蛋：炼乳加水和生鸡蛋混合 * 牛肉茶：宝儿牛肉茶 * 桑谷（热巧克力）：桑谷是cocho的英文翻译。 现在很少有人这么称呼它了，大多数人都称呼它为“巧克力”。

* 部分茶餐厅加杏仁奶的下列饮品，会加收新台币3元至10元不等的费用： * 柠檬水（柠檬加可乐）：一般若选择冷冻柠檬水，店家会提供可乐及柠檬加冰块的杯子分别地。 。 *柠檬乐炖姜（可乐加柠檬和姜，一定是热饮）：有治疗感冒的功效。 *柠檬七（柠檬加7-Up）：一般来说，如果你选择冷冻柠檬七，店家会分别提供七-Up和一杯柠檬和冰块。 *咸宁芪（盐渍柑橘、柠檬、七夕）：具有治疗咽喉肿痛的功效。 * 莲子鸳鸯冰 * 红豆冰 * 阿华田红豆冰：阿华田和红豆冰的混合物 * 菠萝冰 * 什锦水果潘趣酒 * 薄荷潘趣酒 * 鲜榨果汁：大部分饮料都可以添加橙汁 冷冻饮料是用冰做的，但要额外收费1至5元，称为“带*蚊子的冷冻饮料”（*是收费）； 或者您可以要求“冰基”（一杯冰），但可能需要额外付费。 零食* 各种吐司：如黄油吐司（炼乳+黄油吐司）、奶酱吐司（炼乳+花生酱吐司）、油吐司（黄油+果酱吐司）、鲜油吐司、苹果酒吐司法式吐司（法式吐司） *各种三明治：例如：Egg Sandwich（鸡蛋三明治）、Leg Egg Sandwich（火腿鸡蛋三明治）、Niuji（碎牛肉三明治）、Danniuji（鸡蛋碎牛肉三明治）、Club Sandwich等。香港茶餐厅三明治与国外其他三明治的区别在于，它们只用方形面包制作，顾客可以选择是否“闪光”（去掉面包的边缘）或添加“烤底”（将白面包做成第一）吐司）。

* 蛋挞（黄油皮或酥皮） * 各种面包：如餐包、菠萝包、菠萝油（在菠萝包里加一片新鲜黄油）、鸡尾酒包 * 通心粉（macaroni）、意大利面（spaghetti）） 、麦饼等*沙爹牛肉包、叉烧包*猪排包、葡式蛋挞、辣鱼包（沙丁鱼罐头，在澳门很流行）、早餐和午餐6.0牛油小猪包、快餐、正餐、特餐是在特定时间内提供的固定菜单，通常有A、B、C等几种选择（详见外部链接文章）。 * 早餐通常包括煎双蛋、通心粉、套餐、方便面或三明治，并配有咖啡或茶。 最经典的早餐菜单A：黄油餐包、煎双蛋、火腿意大利面、咖啡或茶。 * 午餐与早餐相同。 典型的菜单包括：黄油午餐包、火腿拉面、叉烧汤和意大利面、咖啡或茶。 与早餐不同的是，它只在午餐时供应（大约上午 11 点至下午 2:30）。 * 快餐一般只在午餐时提供。 当客户订购商品时，可以尽快将其交付给客户。 它被称为快餐。 o 一般来说，快餐菜单上至少有一种选择，但大多数都是盖饭（盖饭的盖饭）。 大多数菜肴都是预先做好的。 通常在香港比较常见，如朱厚牛腩饭、咖喱鸡饭等，或者牛排饭配肉汁，如黑胡椒、洋葱、番茄酱、白酱、玉米（灰酱）、牛肉、猪排、鸡排、肉片饭等，或配火腿（片）、午餐肉或香肠（鸡肉肠）。 通常配有热饮或软饮料。

快餐菜单通常每天都会变化，一些茶餐厅预设了一周的固定快餐菜单，当天有两种或多种选择。 而且，套餐的内容和菜品其实非常灵活。 如果顾客想用同价位的其他食物代替套餐中的热食，大多数茶餐厅都会接受。 对于一些肉汁和烤饭的米饭菜肴，您可以自由地混合肉汁和烤饭。 o 一些茶餐厅快餐附有汤。 通常有罗宋汤（称为红汤）或奶油汤（称为白汤）的选择。 有些茶餐厅也有中式汤（称为常汤或中汤），中汤的样式基本上每天都在变化。 * 正餐一般没有服务时间限制，即全天供应。 菜单全年基本相同。 * 下午茶餐点通常以油炸食品为主。 炸鸡大腿（鸡腿，通常写成鸡大腿）、炸鸡翅（鸡翅）、法式吐司（全称：法式吐司）、炸薯条等，比较丰富的多是一碗火腿煎蛋娃娃配上咖啡或茶。 * 一些茶餐厅还提供“营养餐”。 基本上，菜单与早餐类似。 唯一的区别是饮料必须是鲜牛奶或者玻璃瓶装的巧克力牛奶，比早餐贵。 一般全天可用。 * 大部分茶餐厅都会提供香肠、火腿、午餐肉、煎蛋等高热量食物供顾客选择。 茶餐厅的菜单上通常可以找到肉肠饭、火腿炒双蛋饭等。 。 虽然这些食物热量过高，也不健康，但还是有一些人长期食用。 * 部分茶餐厅会提供铁板烧餐点。 大多数面、面、米茶店都会有各种类型的饭菜、炒饭、炒面、炒面。

如扬州炒饭、兴州炒饭、肉丝炒面、干炒牛肉河、老丁等。 但香港的茶餐厅没有“港式炒饭”或“港式炒饭”等菜肴。 大多数茶餐厅都会有车仔面、各种方便面等面条。 方便面通常采用较便宜的“鼎好面”，越来越多的茶餐厅会供应日本品牌日清出前一丁（可能会收取额外费用，详情见下文）。 除了“出前一丁”之外，方便面在茶餐厅一般被称为“公仔面”（这是香港南顺食品旗下的方便面产品之一，但由于它被香港人广泛接受，所以大多数香港人也将“吃方便面”说成“吃娃娃面”）。 此外，近年来不少茶餐厅还推出“炒娃娃面”，配料有五香肉丁、猪排等，有的茶餐厅还会供应鱼蛋面、馄饨面等潮州风味面。 这些茶餐厅的名字通常被称为“面茶餐厅”。 粥和油条 有些茶餐厅会提供各种粥和油条。 烧肉摊茶餐厅的烧肉区将提供烧肉、烧肉、乳猪、烧鹅、烤鸭、白切鸡、油鸡（红烧鸡）等烧肉。 通常搭配汤面或白米饭。 配上白米饭，称为烧味饭或盘头饭。 现代茶餐厅甚至有些餐厅供应的烧鹅通常都是烤鸭。 因为烧鹅价格较贵，所以用烤鸭代替。 不过，大多数香港居民去餐馆或茶馆时仍然会点烧鹅。 [编辑本段]座位与“餐桌设置”* 一般来说，茶餐厅的餐桌会是4人的方桌或6至8人的圆桌或长桌。

还有一些2人桌。 * 有些茶餐厅的台面会放透明玻璃。 玻璃下面会有一个菜单。 * 座位一般都有椅背。 主流茶餐厅的座位通常是没有靠背的圆凳。 * 有些茶餐厅会有包厢座位（香港人称为“卡座”），据说起源于火车座位。 由于卡座提供了更多的私人空间，因此很受顾客欢迎。 但有些茶餐厅的卡座非常狭窄，4人座位最多只能容纳2人。 * 大多数茶餐厅还需要“摆桌”，尤其是午餐最忙的时候。 “搭台”就是几个互不相识的人坐在同一个台上。 通常茶餐厅的服务员会安排客人的座位。 [编辑本段]特点：大多数茶餐厅都会在每位客人落座后给他们一杯茶。 这杯茶一般味道比较淡，香港人常用它来洗碗。 餐具一般有两种提供方式。 一是点餐后，服务员会提供合适的餐具。 例如，吃盘顶烤饭时会使用刀叉和铁勺，吃汤面或炒面时会使用筷子。 另一种是所有餐具都会预先装在管子里放在桌子上。 筷子和刀叉勺将装在两个单独的管子中。 一些茶餐厅的卫生条件并不理想。 特别是餐具（筷子、刀叉、勺子等）上可能会残留污渍，所以大多数人在进食前都会用茶水清洗。 2007年之前，大多数茶餐厅并没有禁止客人吸烟。 甚至还有茶餐厅服务员在值班时抽烟。 这是茶餐厅的一大特色。 不过，不喜欢吸烟的食客会对此相当反感。

然而，从2007年1月1日开始，香港法律禁止任何人在室内餐厅吸烟。 服务员在给客人写菜单时，通常会使用一些速记符号。 比如，他们会用“抗”代替“白米饭”，或者用“0T”代替“柠檬茶”（“0”表示“零”，与“柠檬”发音相近；“ T”和“TEA”发音相同）。这是因为过去在茶餐厅担任服务员的人文化水平比较低，而且因为茶餐厅的节奏普遍很快，服务员不他们有很多时间写下订单上的每个字并将其提交给厨房，一个明显的例子是他们使用“乞丐”一词作为“面”字的缩写，而不是故意使用“面”字的右半部分。是“丏”（“面”）而不是“麫”；有些茶餐厅服务员用“面”这个词来代替。 [8] 说到无冰冷冻饮料，大多数顾客都会说。 “上冰”或“上雪”。咖啡和红茶会“飞走牛奶”，意思是不加糖、不加奶的柠檬茶应该“少甜”（也可以写成少甜）。 ，这意味着糖水不要太多。 如果米或面不够，你要更多，大多数顾客会说“加点底料”。 “加碱”需额外付费（通常为港币3至5元）。 另外，如果点的米饭不是和米饭一起炒的（比如鸡蛋饭、虾米饭），而顾客要求米饭配上炒饭底，则称为“炒底”。 “抄底”通常会收取额外费用（一般为3至5元）。 如果想用“出前一丁”或日本乌冬面代替方便面，则需加1、2元。 [8] 粥、汤面一般都会撒上葱花。 不爱吃饭的人可以要求“走绿色”。

“湿炒”是相对于“干炒”而言的。 “湿炒”是用芡汁湿炒，“干炒”是用酱油干炒。 蔬菜牛肉河、黑椒牛肉河等“湿炒牛肉河”。 湿炒是将面条覆盖在面底或米底上。 如果要把面和底料混合在一起，就叫“豆串”。 客人要求热饮时，在饮品名称后加“邹”，如“花田走”、“茶走”，即应使用“炼乳”，而不是“花奶”（淡奶）和“糖”。 随着香港人开始注重饮食健康，一些顾客也要求在冷冻饮​​品的名称中加上“少甜”，例如“冷冻柠檬茶少甜”，就是少加糖浆的意思。 茶餐厅使用的很多餐具都是饮料厂家提供的，可以起到广告的作用。 这些器皿包括牙签瓶、座卡架等，这些器皿常见的供应商和品牌有阿华田、好力克、利宾纳等。茶餐厅出于降低成本的要求，一般不会专门订制自己的餐具。品牌。 因此，茶餐厅所用的菜肴大多具有相同的图案。 这些菜肴在当地的杂货店很容易买到。