腾讯视频自制纪录片《风味原产地·潮汕》登陆戛纳

早在去年，全球最具影响力的流媒体平台之一Netflix就买断了该节目的全球版权。 作为Netflix购买并播出的首部中国原创纪录片系列，《潮汕风味起源》是首部走出国门的国产美食纪录片，让世界各地的人们足不出户就能享受到潮汕美食。

最具中国风味的原产食材

最具地域特色的美食

腾讯视频自制纪录片《风味人间》自2018年10月上线以来，人气和口碑不断提升，豆瓣近7.5万人给出了9.1的高分。 这种“味道”也在社交媒体上引发广泛讨论。 总导演陈晓庆更是获得了“人类饿爸爸”的称号。

早在2017年10月，《风味IP》在戛纳秋季电视节启动全球预售时，包括Discovery、加拿大、北美在内的中国电视台以及中国台湾的电视台和新媒体都产生了强烈的反响。对“风味世界”感兴趣并表示购买意向。 目前，《风味人间》已于2018年11月在马来西亚最大的Astro电视台播出，在获得大量好评的同时，还表示有意预购第二季。 随后在韩国中国电视台和香港无线电视播出。 “味道”成为美食纪录片的新金字招牌，《原味》系列还没开播，网友们就对它充满期待。

《风味世界》以食物为线索，讲述世界各地的人文故事，而《风味原产地》则更多地将叙事重点放在自然环境与风味成分的关系上，聚焦于食物本身。 每集时长十几分钟，详细介绍了牛肉丸、鱼饭、腐乳糕、腌蟹、擂茶等20种潮汕特色美食。

水土养育了人，每种味道的形成都是环境和人共同作用的结果。 湿热的亚热带季风气候造就了潮汕地区丰富的物产，激发了人们在美食上的创造力。 在看节目之前，大多数网友可能不知道为什么潮汕牛肉丸的味道完全不一样。 牛肉末的生产始于中原地区。 通过客家叫卖传入潮汕后，经当地人大胆改良。 工匠用重3公斤、宽4厘米的方锤对牛肉进行高强度的捶打至少30分钟。 打浆过程中，他耐心细致地挑出牛肉中的筋膜。 经过一遍又一遍的重复加工，牛肉末就成型了。 只有这样细腻柔韧的碎牛肉做出来的牛肉丸，才能拥有精密的机制，如月球表面般的不规则孔洞，以及完全不同的口感。

除了赋予牛肉新生命外，潮汕人对益母草、橄榄等食材的巧妙运用也令人瞩目。 益母草不仅是潮汕人的药材，也是时令野菜。 用益母草芽和新鲜猪血制成的早餐伴随着潮汕人迎接每个早晨。 而当一颗小小的橄榄落入潮汕人手中，它就变成了万能食材，可吃、可煮、可腌制、可制成糖果，变换出多种菜肴，口味独特。 根植于每一个潮汕人的心中。

节目还让观众通过平常人看来微不足道的调味料，进一步体验潮汕风味的精髓。 辛辣甘甜的高良姜是潮汕卤水的招牌配方。 一点点就能唤醒家常菜的灵魂。 咸鲜蘸鱼露是潮汕人的又一法宝。 菜肴结束时的一点毛毛雨可以促进烹饪过程。 带出食物最复杂的味道。 镜头中呈现的每一种食材、每一种特色风味，都让人由衷地赞叹潮汕人的智慧和中华饮食文化的丰富性。

凭借鲜明的美食聚焦点和极具诱惑力和审美价值的视觉效果，《潮汕风味起源》获得了“硬核美食纪录片”的称号。 节目的短小精悍也深受年轻人的喜爱，满足了他们在快节奏的现代生活中随时随地访问内容的需求。 点开一个节目就停不下来，一口气看完20集，是网友观看节目的常见状态。

截至目前，《潮汕风味原点》在豆瓣上获得了8.5分的高分，近90%的用户给出了四五星的评价。 该节目受到了主流媒体的好评，自媒体和各界网友也在社交网站上推荐。 “每次看都饿了！这节目没有售后服务吗？” “我羡慕地哭了，牛肉丸、鱼饭、腐乳糕都让我流口水，潮汕人真爱吃，好吃的东西真多。” “看完就有感觉了，我马上就要去！” 观众们都被节目中展示的特色美食所吸引，纷纷想要来一场潮汕美食之旅。

随着我国经济的快速增长和物质生活水平的提高，民族精神文化的消费需求不再局限于娱乐属性较强的内容。 承载更多人文内涵和思想深度的纪录片成为大众的新宠。 对于各大互联网平台来说，纪录片领域也成为其战略布局的重要组成部分。 洞察大众纪录片消费迫切需求的腾讯视频，逐渐占据行业领先地位。

腾讯视频打造优质纪录片平台

海外弘扬中华文化

这部具有地域特色的美食纪录片除了激励无数网友培育潮汕美食、掀起新美食热潮外，也成为打破国界、成功将中华文化输出海外的敲门砖。 Netflix此次选择《原味》，不仅是因为节目制作一流，内容的特殊性和类型的稀缺性也起到了关键作用。

历史悠久的中国美食，早已在世界各地的中餐馆和国内外各类影视作品中呈现，给世界各地的人们留下了深刻的印象。 《味之本源》以纪录片的形式展示了中国不同地区的特色美食，进一步满足了全球观众深入探究中国美食的好奇心。

《风味起源潮汕》在 Netflix 于 190 多个国家和地区同步播出。 目前配备了20多种语言的字幕。 英文版还有磁性配音。 英文旁白呈现的潮汕美食别有风味。 听到这个消息的海外华人难掩兴奋之情。 熟悉的画面、浓浓的家乡气息，给在异国他乡奋斗的他们带来了情感的寄托。

观看该剧的外国友人也在社交网站上大加赞赏，称这是他们最近在Netflix上看到的最好的内容。 正如视频中展示的特色美食一样，10分钟的单集本身也是一块尺寸完美、精致美味的“文化蛋糕”。 一些外国友人也表示想再看一遍节目，并做笔记学习如何做中国菜。

中国原创纪录片系列在Netflix的首映无疑是一个里程碑式的事件。 《原味》在全球播出，一方面表明以纪录片为代表的中国原创内容正在逐步走向海外。 文化输出海外对于增强中国人民的文化自信、提高民族自豪感具有积极作用。 也为世界人民了解中国文化提供了新的窗口。

以食物为线索，探讨人与食物的关系，各界人士谈论食物背后的文化意义，并聚焦地域食材本身，“风味”系列的相继推出，为观众提供了多元化的体验。选择并持续满足公众的精神需求。 互联网时代，拥有一流内容制作能力、制播一体化的腾讯视频已具备进军全球内容市场的核心竞争力。 我们期待腾讯视频未来推出更多优质纪录片内容，进一步在海外弘扬中华文化。